Во время соревнований нельзя резко менять обычный состав пищи и режим
питания. Новые продукты и блюда тредуют осторожности, так как к ним
органим должен адаптироваться. Следует употреблять блюда, которые имеют
небольшой объем, высокую калорийность и питательную ценность, легко
перевариваются и усваиваются. Необходимо избегать слишком жирных и
трудно перевариваемых продуктов.
Калорийность пищи должна
полностью покрывать энерготраты за счет продуктов, содержащих
преимущественно углеводы. В рационе должно быть повышенное содержание
полноценных и легкоусвояемых белков, главным образом животного
происхождения /молоко и молочные продукты, яйца, мясо, рыба/. Особое
внимание следует уделить обогащению рациона витаминами групп В, С, РР,
Е.
Рекомендуется есть часто, понемногу и только
легкоусвояемую пищу. Необходимо избегать пересыщения во время еды.
Постепенно в течение недели до соревнований необходимо увеличивать
потребление углеводов. В ночь перед соревнованиями употреблять легкую
пищу.
Завтрак перед соревнованиями должен содержать
продукты, богатые углеводами, белками и витаминами. Рекомендуется
овсяная каша, сливочное масло, яйца, вареное и тушеное мясо, отварные
куры, салаты из овощей, сыр, чай, кофе с молоком, свежие фрукты,
фруктовые и овощные соки.
Обед перед соревнованиями
должен состоять из высококалорийных и легкоусвояеых продуктов, богатых
белками, углеводами, фосфором, витаминами. Рекомендуются салаты из
овощей, крепкий бульон, вареное и жареное мясо, курица, овощные гарниры,
свежие фрукты, фруктовые соки
Ужин должен
способствовать быстрейшему восстановлению организма. В него желательно
включить каши с молоком, творог, мясные и рыбные блюда, молочнокислые
продукты, фрукты, овощи, орехи, мед, фруктовые и овощные соки.
Особое
внимание следует уделять питанию на соревнованиях за рубежом. При этом
необходимо исключить следующие наиболее часто встречающиеся ошибки в
питании: чрезмерное употребление пищи /приводит к увеличению массы тела и
ухудшению спортивной формы/; употребление непривычных, "экзотических"
блюд и продуктов /вызывает расстройство пищеварения и отрицательно
сказывается на спортивных результатах/; употребление не кипяченной
водопроводной воды /часто приводит к желудочно-кишечным заболеваниям/;
злоупотребление различными тонизирующими напитками, изготовленными на
основе синтетических препаратов /вызывает значительное перевозбуждение
спортсменов и как следствие этого быструю утомляемость и снижение
спортивных результатов/. Пищевой рацион при питании за рубежом должен
включать привычные для спортсменов высококалорийные питательные
продукты.
Питание после соревнований в восстановительном
периоде должно способствовать быстрейшему подъему работоспособности.
Это особенно важно в многодневных и длительных турнирах. После
соревнований пищевой рацион необходимо обогатить углеводами /в первую
очередь глюкозой и фруктозой/, способствующими быстрому образованию
гликогена в мышцах и печени и улучшающими питание сердечной мышцы. В
этом периоде полезен мед /как продукт, содержащий много фруктозы/.
В
первые 3-4 дня после длительных и напряженных турниров необходимо
уменьшить в рационе содержание жиров и увеличить количество продуктов,
содержащих липотропные вещества /метионин, холин, полиненасыщенные
жирные кислоты и др./, для чего ввести в рацион творог, молоко и
молочнокислые продукты, мясо, печень, язык, овсяную и гречневую каши.
овощи и фрукты. До 25-30% всех жиров в пище в этот период должны
составлять растительные масла.
В восстановительном
периоде особое внимание уделяется витаминизации. Лучше всего
использовать богатые витаминами натуральные продукты либо поливитаминные
препараты.
В заключение необходимо подчеркнуть, что
спортсмены и тренеры должны хорошо знать основные положения
специализированного питания спортсменов. Эти знания особенно необходимы
при использовании принципа "открытого стола", когда следует умело
выбирать необходимые для боксера блюда и продукты.
ОСНОВЫ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПИТАНИЯ БОКСЕРОВ /Учебное пособие/ Б. В. ИВАНЮЖЕНКОВ, А.П. ЛАПТЕВ
